På SHIFT smakades ett nytt inhemsk och lokalt mousserande äppelvin

SHIFT samarbetspartners hade en unik möjlighet att onsdagen den 31.5. smaka på ett nytt mousserande äppelvin på Åbo Slott som ska lanseras på den finländska marknaden. Det är frågan om en produkt som kommer på marknaden till midsommar 2017 av Brinkhall Sparkling Oy som grundades år 2015 av Jean-Marc Hering tillsammans med Juhani Salovaara.

På tillfället var även champagneexperten Martin Nordell som var väldigt positivt överraskad över den nya produkten.

• “Produkten är guldfärgad och av tekniskt mycket bra kvalité. Doften ger en självklar smak av äpple och lite päron och en nyans av jästbröd. Den är fruktigt och fräsch, samtidigt som komplexiteten överraskar när man smakar produkten. Eftersmaken är förvånansvärt lång mot vad man skulle tänka mot vad doften ger - vilket är en positiv överraskning. Som helhet är detta en välgjord produkt där fruktighet, syra och socker är väl i balans. Värt att prova!”, säger Martin Nordell.

Mars 2017 öppnades Brinkhall Sparkling Oy:s fabrik och butik i Röölä i Nådendal. Brinkhall Sparkling processar vin från deras egna äppelsorter från en äppelgård i Nådendals Rimito. Företaget koncentrerar sig på att tillverka inhemska mousserande äppelvin och deras främsta trumfkort är att produkten är inhemsk och lokal. Brinkhall Sparkling grundades i slutet av år 2015 och sommaren 2016 började de renoveringen av produktionslokalerna och installeringen av maskiner i en gammal sillfabrik i Rimito.

• “Det verkar som att produkten på alla sätt är lyckad och representerar på ett elegant sätt kunskap från Egentliga-Finland. Brinkhall Sparkling hämtar en helt ny produkt för finländare att avnjuta”, säger Heidi Vainio-Pekka, The SHIFT:s creative director.

Hering säger att de äger hela processen från odling av äpple till tillverkningen av vinet. De vill inte kopiera champagne, men ämnar att bli bäst i Finland på mousserande vin. Detta underlättas av att Brinkhall Sparkling inte är begränsad av olika protokoller som till exempel äkta champagne.

• “Vår produkt är bättre och mer spännande än andra champagner eller mousserande viner. Den är ny och lämnar en längre smak i munnen än traditionell champagne.”, säger Hering.

Produkten har fått sitt namn av herrgården Brinkhall som ligger i Åbos Kakskerta, vart man originellt hade planerat att sätta upp produktionslokaler. Företagets första försäljningsprodukter är i ektunnor mognat Eeva ice wine gjort på äppel, vilka nu finns till försäljning i fabriksbutiken i Röölä.

Äppelvinet som nu var i smakprov, samt starkvin, kommer att till näst bli klart för försäljning. Brinkhall Sparkling Oy:s mousserande äppelvin har beviljats rättighet att använda Finland 100-märket och således representerar de starkt Finland och finländskhet. Hösten 2017 kommer vin tillverkat av Brinkhall Sparkling Oy att börja säljas på Alko.